El sandwich cubano

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Pizza polenta

Café chaï à la courge

Kefta

Accras de morue

Le ceviche traditionnel

Filets de perche du Chef

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Crumble aux pruneaux

Salade d'épinards au potimarron

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe de courgettes au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Sauce Chimichurri

Galette des rois à la frangipane

Moujadara Safra

Les dentiers de la mort

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tartare de féra à l'asiatique

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Salade russe « Salade Olivier »

Gravlax de saumon

La sauce pour la grillade des poissons

Rösti au saumon fumé

Flan aux graines de chia

Salade végétalienne

Bacalhau

Bugnes dorées

Sticks de tofu panés au corn flakes

Fondue chinoise - La Carnivore

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Gingerbread Man

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte aux noix de pécan

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Kouglof

Tartiflette revisitée

Salade mexicaine

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ribs de boeuf et sauce barbecue

La cressin bagnarde

La marinade pour les viandes

Filet de loup de mer à la provençale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Malakoffs revisités

Sauce à salade sans huile

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Carré de veau pousse-café

Chocolat Chaud Chaï

Energy balls

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème brûlée aux marrons

Tarte au citron

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Paëlla aux fruits de mer

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Moelleux choco-passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Crème brûlée au Carambar

La marinade pour les poissons

La tortilla au chorizo

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Marinade américaine à la mûre

Riz sauté

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Les pralinés de Noël signés Cailler

Tiramisù

Oeil de cyclope

Colombo de poulet et patates douces

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Clafoutis de cerises Amaretto

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Mousse au Toblerone

La sauce barbecue

Tarte Tatin

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Ris de veau snacké

Gaspacho rouge vif

Tibs

Saumon aux asperges en papillote

Chou-fleur rôti entier au four

Riz cantonais

Salade colorée

Energy balls

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tarte aux pruneaux

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Saumon, crème d'aneth et crumble

Smoothie du Moyen-Orient

Crème brûlée au foie gras

Fondue à la tomate

Frangipane au Toblerone

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mandarines rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Feuilleté de dos de cabillaud

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Nems

Poires d'amour au chocolat

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pâte à crêpes

Les momies

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sorbet aux fraises et au basilic

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Pommes au four à la praline rose

Pâte à tartiner maison

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Granité de Fellenberg au thé vert

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Pudding de graines de chia aux amandes

Sauce rémoulade au cerfeuil

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Biscuits Milanais

Birchermüesli

Cake choco-courgettes

Sorbet à l'abricot

Salade croquante aux deux endives

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Fish and Chips

Salade de crabe et pamplemousse

Spaghettis aux calamars

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Syrniki

Muffins au jambon et petits légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Gaufres

La sauce à salade estivale

Nasi Goreng

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Wonton

Pâte à pizza

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Poke Bowl

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Papillote nordique au chimichurri

Soupe de panais aux fèves blanches

Couscous royal express

La salade César revisitée

Salade d'agrumes au miel

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bibimbap

Marinade yuzu et gingembre

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Velouté de champignons et son oeuf parfait

La colombe de Pâques façon Bisa

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Fondue chinoise - La Marine

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Cookies au chocolat

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bisque "J'en pince pour toi"

Sauce café de Paris

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Le bouillon Umami

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie à la rhubarbe

Salade d'avocat à la fraise

Chicken keema paratha

Hamburger aux aubergines

Crème brûlée au thé

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie aux betteraves

Pavlova aux perles de passion

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Le granité au Champagne rosé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Gratin aux deux pommes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Rose de tomate feuilletée

Strudel aux pruneaux

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce raifort à la pomme

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Crumble de légumes anciens

Curry vert de poulet

Pâte à crêpes

Etoiles à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Sauce orientale

Eau aromatisée au citron et au thym

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux raisins

Fondue moitié-moitié

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Casserole de la mer au safran

Pain d'épices

Smoothie au chou kale

Glace au yogourt

Falafels maison

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les doigts de sorcières

Beurre Café de Paris

Salade d'asperges aux choux

Barres de céréales

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Ceviche de féra du lac

La Potion des Ténèbres

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Framboisier

Fondant au chocolat

Suprême de poulet

Bananes rôties

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moules marinières

Purée de lentilles corail aux carottes

Saucisson brioché facile et rapide

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Salade de poulpe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Moussaka

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Sushi au lait de coco et aux fruits

Bortsch classique

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Cappuccino de champignons lard croustillant

Cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Bretzel

Gratin de cardons façon Marguerite

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Brioche des Rois

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tourte aux fruits rouges

Estouffade de veau aux pommes

Crème d'avocat à l'aneth

Sucettes à la banane et au spéculoos

Breakfast bowls

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tartelettes soufflées au chocolat

Couscous végétarien revisité

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soufflé glacé Mitterrand

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Sauce des Highlands

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Terrine de sanglier au poivre vert

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cupcakes à la vanille

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Brownies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Hamburgers

Eau au melon, groseilles et romarin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sauce bolognaise végétarienne

Fajitas au poulet ou au boeuf

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie vert pomme

Le poke bowl du Léman

Feijoada

Gratin de cornettes

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Smoothie aux épinards et au céleri

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fondue chinoise - La végé

Gambas aux épices

Osso bucco à la milanaise

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Champignons farcis

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tarte tatin aux abricots

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Marinade au paprika fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Crêpes au sarrasin

Baba au café

Mélange de graines et noix

Smoothie au chou kale