Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Sushi au lait de coco et aux fruits

Crêpes au sarrasin

Les pralinés de Noël signés Cailler

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Osso bucco à la milanaise

Sauce café de Paris

Les doigts de sorcières

Gravlax de saumon

Fondue chinoise - La végé

Sorbet à l'abricot

Gratin aux deux pommes

Sorbet aux fraises et au basilic

Crème brûlée au thé

Salade colorée

La sauce barbecue

Nasi Goreng

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte tatin aux abricots

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Breakfast bowls

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Barres de céréales

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Rose de tomate feuilletée

Purée de lentilles corail aux carottes

Moussaka

Le bouillon Umami

Riz cantonais

Le marbré au saumon fumé

Brownies

Feijoada

Malakoffs revisités

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Cappuccino de champignons lard croustillant

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade russe « Salade Olivier »

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Paëlla aux fruits de mer

Gaspacho rouge vif

Sucettes à la banane et au spéculoos

Tourte aux fruits rouges

Tarte aux noix de pécan

Le ceviche traditionnel

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Pain d'épices

Sauce orientale

Smoothie au chou kale

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Moules marinières

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Sauce à salade sans huile

Salade végétalienne

Ceviche de féra du lac

Filets de perche du Chef

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Marinade yuzu et gingembre

Strudel aux pruneaux

Crème d'avocat à l'aneth

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Oeil de cyclope

La Potion des Ténèbres

Saucisson brioché facile et rapide

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Mix de légumes à la plancha

Casserole de la mer au safran

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Beurre Café de Paris

Smoothie vert pomme

Tarte flambée à la vaudoise

Wonton

Hamburgers

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pommes au four à la praline rose

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Smoothie aux betteraves

Cupcakes à la vanille

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Champignons farcis

Tartiflette revisitée

Les momies

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Flan aux graines de chia

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Glace au yogourt

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Chicken keema paratha

Salade d'agrumes au miel

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Marinade au paprika fumé

La cressin bagnarde

Etoiles à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

La marinade pour les poissons

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de courgettes au gingembre

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Panna cotta aux épices et compote de poires

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la rhubarbe

Framboisier

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Salade de poulpe

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Rôti de veau roulé aux pommes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moelleux choco-passion

Smoothie à la pomme et cannelle

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Bortsch classique

Poularde contisée au beurre à la truffe

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Suprême de poulet

Tarte Tatin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Chocolat chaud aux éclats de marron

Chocolat Chaud Chaï

Poires d'amour au chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

L'apéritif savoureux de l'été

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Nems

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Pâte à crêpes

Tibs

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Rösti au saumon fumé

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au Carambar

Colombo de poulet et patates douces

Chaud-froid de tomates mozzarella

Salade mexicaine

Moujadara Safra

Bretzel

Salade d'épinards au potimarron

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pâte à crêpes

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon aux asperges en papillote

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Carré de veau pousse-café

Crème brûlée au foie gras

Eau au melon, groseilles et romarin

Cake choco-courgettes

Clafoutis de cerises Amaretto

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondant au chocolat

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Couscous royal express

Gratin de cornettes

Sauce des Highlands

Tartare de féra à l'asiatique

Eau aromatisée au citron et au thym

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Curry vert de poulet

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de chou rouge du potager

Ris de veau snacké

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Sticks de tofu panés au corn flakes

Bibimbap

Fondue chinoise - La Marine

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Mélange de graines et noix

Sauce raifort à la pomme

Gingerbread Man

Le granité au Champagne rosé

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Blondies aux haricots blonds et framboises

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Smoothie détox

Pâte à tartiner maison

Pâte à pizza

Fajitas au poulet ou au boeuf

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Café chaï à la courge

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade croquante aux deux endives

El sandwich cubano

Tajine de veau aux amandes et au safran

Frangipane au Toblerone

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

La sauce pour la grillade des poissons

Poke Bowl

Fish and Chips

Crème brûlée aux marrons

La tortilla au chorizo

Accras de morue

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mousse au Toblerone

Smoothie du Moyen-Orient

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Birchermüesli

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Soufflé glacé Mitterrand

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Gambas aux épices

Bisque "J'en pince pour toi"

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Navarin de veau aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

La sauce à salade estivale

La marinade pour les viandes

Hamburger aux aubergines

Pudding de graines de chia aux amandes

Spaghettis aux calamars

Syrniki

Tiramisù

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Kefta

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Merveilles de Carnaval

Terrine de sanglier au poivre vert

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Tartelettes soufflées au chocolat

Baba au café

Smoothie aux raisins

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sauce rémoulade au cerfeuil

Salade d'asperges aux choux

Couscous végétarien revisité

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mandarines rôties

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sauce bolognaise végétarienne

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cuchaule

Crumble aux pruneaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Muffins au jambon et petits légumes

Energy balls

Salade de crabe et pamplemousse

Kouglof

Chou-fleur rôti entier au four

Granité de Fellenberg au thé vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cookies au chocolat

Pizza polenta

Bugnes dorées

Galette des rois à la frangipane

Bananes rôties

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

La colombe de Pâques façon Bisa

Tarte aux pruneaux

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Marinade américaine à la mûre

Soupe de panais aux fèves blanches

Bacalhau

Fromage blanc aux petits pois et basilic

La salade César revisitée

Falafels maison

Biscuits Milanais

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Les dentiers de la mort

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pavlova aux perles de passion

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le poke bowl du Léman

Tarte au citron

Riz sauté

Estouffade de veau aux pommes

Sauce Chimichurri

Gaufres

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Papillote nordique au chimichurri

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Brioche des Rois