Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Les dentiers de la mort

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Champignons farcis

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Kouglof

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Cappuccino de champignons lard croustillant

La sauce barbecue

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartiflette revisitée

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Galette des rois à la frangipane

Cake choco-courgettes

Café chaï à la courge

Kefta

Salade d'épinards au potimarron

Tourte aux fruits rouges

Pâte à crêpes

Soupe de panais aux fèves blanches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Moelleux choco-passion

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie au chou kale

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Tarte flambée à la vaudoise

Crème d'avocat à l'aneth

Mandarines rôties

Smoothie aux épinards et au céleri

Tarte au citron

Moules marinières

Spaghettis aux calamars

Gingerbread Man

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Barres de céréales

Pudding de graines de chia aux amandes

Eau aromatisée au citron et au thym

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade colorée

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Bircher aux figues et noix caramélisées

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade d'asperges aux choux

Tajine de veau aux amandes et au safran

Smoothie vert pomme

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Cuchaule

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade d'avocat à la fraise

La marinade pour les poissons

Papillote nordique au chimichurri

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Fondue chinoise - La Marine

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade mexicaine

Pâte à crêpes

La cressin bagnarde

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce café de Paris

Smoothie du Moyen-Orient

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La salade César revisitée

Bibimbap

Le granité au Champagne rosé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Colombo de poulet et patates douces

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Flan aux graines de chia

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au chou kale

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de chou rouge du potager

Merveilles de Carnaval

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Breakfast bowls

Smoothie aux raisins

Crêpes au sarrasin

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Beurre Café de Paris

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Mousse au Toblerone

Energy balls

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Malakoffs revisités

Soufflé glacé Mitterrand

Sorbet aux fraises et au basilic

Terrine de sanglier au poivre vert

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gratin de cardons façon Marguerite

Le bouillon Umami

La marinade pour les viandes

Estouffade de veau aux pommes

Tarte Tatin

Sauce bolognaise végétarienne

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée au Carambar

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Fondue chinoise - La végé

La sauce à salade estivale

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sushi au lait de coco et aux fruits

Salade d'agrumes au miel

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Baba au café

Brownies

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Osso bucco à la milanaise

Le marbré au saumon fumé

Muffins au jambon et petits légumes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Carré de veau pousse-café

Fish and Chips

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Pain d'épices

Crème brûlée aux marrons

Pâte à pizza

Mix de légumes à la plancha

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Tartare de féra à l'asiatique

Pavlova aux perles de passion

Les pralinés de Noël signés Cailler

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Feuilleté de dos de cabillaud

Etoiles à la cannelle

Ris de veau snacké

Salade de poulpe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie aux betteraves

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Navarin de veau aux légumes printaniers

Glace au yogourt

Frangipane au Toblerone

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartelettes soufflées au chocolat

Le poke bowl du Léman

Tarte aux noix de pécan

Feijoada

Riz cantonais

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz sauté

Gaspacho rouge vif

Tiramisù

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Les doigts de sorcières

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Nems

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Rösti au saumon fumé

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble aux pruneaux

Granité de Fellenberg au thé vert

El sandwich cubano

Gravlax de saumon

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la pomme et cannelle

Bortsch classique

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Curry vert de poulet

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Salade croquante aux deux endives

Framboisier

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bretzel

Bugnes dorées

Tibs

Cheesecake aux Läckerli

Ceviche de féra du lac

Pâte à tartiner maison

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bacalhau

Tarte tatin aux abricots

La Potion des Ténèbres

Fondue moitié-moitié

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade au paprika fumé

Crumble de légumes anciens

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Couscous royal express

Strudel aux pruneaux

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Energy balls

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de crabe et pamplemousse

Pizza polenta

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Sauce orientale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Biscuits Milanais

Saucisson brioché facile et rapide

Gambas aux épices

Tarte aux pruneaux

Marinade américaine à la mûre

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Poke Bowl

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondant au chocolat

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cupcakes à la vanille

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Chicken keema paratha

Crème brûlée au thé

Gratin de cornettes

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hamburger aux aubergines

Saumon aux asperges en papillote

Chou-fleur rôti entier au four

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade végétalienne

Sauce raifort à la pomme

Sauce rémoulade au cerfeuil

Sucettes à la banane et au spéculoos

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Crème brûlée au foie gras

Sorbet à l'abricot

Brioche des Rois

Gratin aux deux pommes

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Soupe de courgettes au gingembre

La sauce pour la grillade des poissons

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pommes au four à la praline rose

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Poularde contisée au beurre à la truffe

Falafels maison

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Les momies

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moujadara Safra

Smoothie à la rhubarbe

Gaufres

Rôti de veau roulé aux pommes

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Chocolat Chaud Chaï

Fondue chinoise - La Carnivore

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Accras de morue

Bananes rôties

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Birchermüesli d'un brunch automnal

Birchermüesli

Fondue à la tomate

Sauce à salade sans huile

Le ceviche traditionnel

Poires d'amour au chocolat

Blondies aux haricots blonds et framboises

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Rose de tomate feuilletée

Nasi Goreng

Casserole de la mer au safran

Bisque "J'en pince pour toi"

Mélange de graines et noix

Syrniki

Cookies au chocolat

Oeil de cyclope

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Sauce Chimichurri

Couscous végétarien revisité

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Sauce des Highlands

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Wonton

Chocolat chaud aux éclats de marron

Suprême de poulet

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Moussaka

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Paëlla aux fruits de mer

Filets de perche du Chef

La tortilla au chorizo

Hamburgers