Fraises
Fruit d'été par excellence, les fraises de Philippe Dorsaz vous régaleront par leur parfum et leur saveur.
Fruit d'été par excellence, les fraises de Philippe Dorsaz vous régaleront par leur parfum et leur saveur.
Rien de mieux qu'un retour aux origines gourmandes du canton de Zürich, le temps d'un repas !
Bon appétit !
Délicieux et de saison, les fruits rouges sont arrivés.
Laissez libre cours à la gourmandise. Fraises, mûres ou framboises, laissez-vous tenter !
Bon appétit !
Au cœur de la « Big Apple » découvrez une culture gastronomique qui côtoie Ancien Monde et cuisine moderne.
Bon appétit!
La Grèce, berceau de la culture occidentale, vous offre une grande palette de spécialités gastronomiques.
Bon appétit !
La légèreté est au menu avec une salade composée qui magnifie légumes et ingrédients d'ici et d'ailleurs.
Bon appétit !
En Europe, on mange la rhubarbe au goût aigre principalement sucrée en dessert, dans les gâteaux ou les gratins. Elle est riche en vitamines A, C et en potassium. Elle stimule la digestion.
Idée de recette de saison: Compotée de rhubarbe et crumble de spéculoos.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un robot-coupe, placer l'échalote, l'ail, la moutarde et l'huile. Mixer une première fois, ajouter ensuite la chapelure, les herbes aromatiques, du sel et du poivre, puis mixer une deuxième fois jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Saler et poivrer les carrés d'agneau et les saisir 3 minutes de chaque côté dans une poêle huilée. Déposer les carrés dans un plat et répartir le mélange de chapelure sur leur dos. Placer les carrés au four et les cuire durant 12 minutes. Laisser reposer à l'extérieur du four, couvert d'une feuille de papier aluminium durant 10 minutes.
Dégraisser et déglacer la poêle avec le jus d'agneau et le vin blanc, porter à ébullition avec les branches de thym et romarin. Réduire de moitié, retirer les herbes aromatiques, et monter au beurre, assaisonner. Réserver au chaud.
Nettoyer et parer tous les légumes. Porter à ébullition de l'eau salée, blanchir les légumes quelques minutes puis les déposer dans de l'eau glacée. Egoutter et réserver.
Couper les pommes de terre en 2. Dans une poêle huilée, faire revenir les pommes de terre durant 20 minutes. Réserver au chaud.
Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les légumes blanchis dans du beurre, saler avec de la fleur de sel.
Dresser le carré d'agneau accompagné de ses pommes de terre sautées et ses légumes printaniers. Servir la sauce à part.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
