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Les fruits et légumes du mois

Découvrez Salsifis et scorsonère

Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines à saveur légèrement sucrée. La pelure du salsifis est blanche, celle de la scorsonère est noire. Leur chair renferme de l’inuline, qui contribuerait à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire. Idéale pour la saison.

Idée de recette de saison: poêlée végétarienne de salsifis, potiron, lait de coco et curry doux

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La recettes de la semaine

Ingrédients ( pour 1 smoothie )

  • 2 pommes
  • 150 g de chou rouge
  • 2 branches de céleri avec les feuilles
  • 150 g de betterave rouge crue
  • Glaçons

Préparation

Equeuter les pommes et les couper en quartiers.

Découper le chou rouge en petits morceaux.

Détailler le céleri en courts tronçons.

Détailler la betterave en petits morceaux.

Réserver un quartier de pomme.

Passer les pommes, le chou, le céleri et la betterave dans un extracteur pour en récupérer le jus.

Verser dans un verre avec des glaçons.

Décorer de lamelles de pomme.

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